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每日菜谱

“管家”披露毛主席菜谱:四菜一汤、大蒜泥和

  吴连登说,毛主席餐桌上,经常见到是四菜一汤,并没有山珍海味。海参鱼翅都没有,这四菜一汤就是百姓常吃的家常饭。第一个菜以鸡、肉、蛋为主。肉,或者是红烧肉,或者是牛肉、羊肉,第二个菜是鱼,因为毛主席特别喜欢吃鱼。第三个菜就是荤素搭配,第四个是素菜,比如说空心菜、木耳菜什么的。汤有时就是简单的西红柿鸡蛋汤,有时也吃一些西餐汤。

  毛主席在生活上,自己也讲一些有关饮食方面的东西。比如说吃油,要三斤植物油,一斤猪肉的比例。做汤和做菜都这样,毛主席晚年也都这样吃,他说,这样做的菜好吃,又软又滑。

  菜做多了不行,有时工作人员没有把握时,就加上一两个小盘子做一点点菜放里面。如果他想吃,老人家会非常高兴把这个菜拽过来,先吃,我们下一次就把这个菜作为主菜。有人说毛主席是不是每天都吃红烧肉,一般是一个月吃两至三次,因为吃多对健康不好,毛主席每次吃的量也比较大。

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